Тетяни Мокріді поділилася рецептом бездріжджової сирної паски

Коли часу обмаль, а великодню традицію підтримати хочеться, в нагоді стають бездріжджеві сирні паски. Рецептів таких смаколиків безліч, аби не втрапити в халепу, краще скористатися перевіреним методом приготування. Своїм кулінарним секретом поділилася директорка Школи леді реаліті «Від пацанки до панянки».

Традиційна дріжджова паска готується довго, адже спочатку необхідно зробити опару, потім ретельно вимішати тісто і дати йому кілька разів підійти. Для тих, хто сьогодні вирішив приготувати паску та витратити на це мінімум часу, директорка Школи леді реаліті «Від пацанки до панянки» Тетяна Мокріді розповіла свій рецепт бездріжджової сирної паски.

Інгредієнти для тіста:

• 200 г – 9% сиру;
• 100 г – м’якого вершкового масла;
• 100 г – цукру;
• 2 шт. – яєць;
• 150 г – борошна;
• 8 г – розпушувача;
• 70 г – в’яленої вишні.

Інгредієнти для ягідної глазурі:

• 60 г – ягідного пюре;
• 120 г – цукру;
• 5 г – желатину.

Інгредієнти для білкової глазурі:

• 120 г – цукрової пудри;
• 30 г – білка;
• Дрібка лимонної кислоти.

Спосіб приготування:

1. Збийте масло. Додайте цукор, яйця та перемішайте.
2. Перетріть сир через дрібне сито. Додайте сир до основної маси та перемішайте.
3. Змішайте борошно та розпушувач. Додайте до сирної маси та знову перемішайте.
4. Поріжте в’ялену вишню навпіл. Додайте в тісто та перемішайте.
5. Розкладіть тісто у форми, наповнивши їх до половини. Поставте у розігріту до 170 градусів духовку на 35-40 хвилин.
6. Приготуйте глазур. Замочіть желатин у воді та залиште набухати на 10-15 хвилин.
7. Змішайте ягідне пюре з цукром. Поставте на маленький вогонь і прогрійте, щоб цукор розтанув.
8. Або приготуйте звичайну білкову глазур: змішайте всі інгредієнти та добре збийте міксером.
9. Додайте желатин та перемішайте. Збийте масу на високих обертах до повного охолодження.
10. Дістаньте паски з форм та вкрийте їх тонким шаром глазурі. Задекоруйте в’яленою вишнею та сухоцвітами.
11. Якщо ви використовуєте звичайну глазур, залиште паски на 20−30 хвилин при кімнатній температурі, щоб вони підсохли. Якщо ви робите ягідну глазур, залиште її підсихати на 8 − 9 годин.

Тетяна Мокріді бажає всім веселих свят і нагадує, що 3 травня відбудеться фінал п’ятого сезону реаліті «Від пацанки до панянки», тож вмикайте «Новий канал» о 19:00.

Джерело: Пресслужба «Нового каналу»