Трейлери та відео

Катрін Денев: "Треба бути, а не казатися"
Генпродюсер ОМКФ Юлія Сінькевич про фестивальне свято та продюсерські будні.

Попкорн від «Техніка Дніпро»: міфи та реальність.

25.12.2019
об 14:31

Ми живемо в цікавий час глобалізації й стирання меж між державами, націями, культурами й навіть релігіями. Це час технічного прогресу, коли завдяки легкому подоланню відстаней і відсутності інформаційних бар'єрів обмін знаннями, досвідом, традиціями відбувається настільки швидко й глибоко, що здається, ніби ми завжди знали все про далекі країни й дивовижні культури інших народів.

Що вже говорити про гастрономічну «дифузію»? Як міцно в нашому житті закріпили позиції італійська піца та японські роли, мексиканські буритос та індійський карі, французькі вина й англійський ель, та й що там приховувати – український борщ і вареники теж стають впізнаваними «брендами» у світовій кулінарії! Оскільки VGL Cinema журнал про кіно й для кіно, то поговоримо ми про того «гастрономічного іммігранта», який найбільш близький кіноманам, – про попкорн!

Про те, що зернятка кукурудзи (певного сорту) вибухають на гарячій пательні й стають білими кульками, ми знаємо давно. Звичайно бабусі вирощували нам у дитинстві декілька чарівних качанців, щоб здивувати й порадувати нас незвичайними ласощами. І всього років 20 назад в Україні з'явилося таке явище, як ПОПКОРН! Не повітряна кукурудза, а саме ПОПКОРН! Справжній іноземець у смугастому червоно-білому класичному костюмі, іммігрант, що приїхав випадково й не надовго, але завдяки гостинному прийому вирішив стати резидентом і зробити свій внесок у культуру нашої країни. Спочатку він був обережним – з'являвся в тих місцях, де на нього чекали, знали з чуток, з фільмів і новин, що він має бути там – у кінотеатрах! Міцно зайнявши цю нішу, він став постійним відвідувачем будь-якого сеансу, візитівкою кінобару, увійшов до свідомості українців фразою «запастися попкорном», асоціюючись з підготовкою до видовища й приємним проведенням часу і... не зупинився на цьому!

Наш гість зрозумів, що є улюбленим і впізнаваним, і став розширювати сферу свого впливу: показав нам, що затребуваний і за стінами кінотеатру, що він бажаний гість на стадіонах і в парках, у дитячих центрах і на базах відпочинку, на набережних біля моря і в центрі міста. І, звичайно ж, на полицях великих супермаркетів і маленьких магазинчиків він також зайняв гідне місце. Він показав, що може бути таким різним: і основною стравою, і перекускою, і десертом; може бути маленьким, великим і дуже великим; солоним, солодким, гострим і навіть змішаним! Але такий запаморочливий успіх за порівняно короткий час (а що таке 20 років для впровадження в національну гастрономічну культуру!?) важко завоювати самостійно, та ще й у чужій країні, де ніхто не знає, хто ти, як з тобою правильно поводитися, як тебе представити гостям, у якому одязі подати. Звичайно, наш іноземець був не один у своїй ході Україною. Його зустрів і допоміг добрий гостинний друг, який водив його за руку, знайомив з людьми й містами, влаштовував йому екскурсії, презентації, знайшов «будинок» для постійного проживання. Цим українським другом для американця ПОПКОРНА стала компанія «Техніка Дніпро», яка й познайомила українців з таким тепер уже звичним снеком. Звичайно, у процесі знайомства виникало багато запитань: як готувати попкорн, які ще інгредієнти потрібні, яка упаковка йому підходить, чого він боїться, де взяти якісне устаткування для барного й промислового виробництва, хто обслуговуватиме це устаткування, як налагодити безперебійне виробництво й бути впевненим, що завтра сировина не закінчиться? На ці й багато інших запитань «Техніка Дніпро» ретельно шукала відповіді всі ці роки, вчилася для своїх клієнтів і разом з ними, знаходила партнерів на батьківщині попкорну в Америці та інших країнах для здобуття знань і досвіду. І сьогодні без перебільшення може сказати: ми знаємо про попкорн усе!

За ті роки, що попкорн обживався в Україні, він, звичайно, не лише знайшов друзів і шанувальників, але й обріс деякими міфами, які компанія «Техніка Дніпро» погодилася прокоментувати для нашого журналу.

Міф 1. Від попкорну товстішають

Товстішають від будь-якої їжі, якщо їдять її в надмірних кількостях! Так, зараз у нашій країні й у всьому світі дуже розвинений тренд правильного харчування й здорового способу життя. Різні вікові групи цікавляться, що й скільки можна з'їсти, щоб залишатися стрункими й здоровими. Попкорн традиційно відносять до снеків, які не дуже поважають шанувальники правильного харчування, і, незважаючи на те що індустрія снекової продукції давно орієнтується на здорові перекуски, стереотипи часто не дають розгледіти в попкорні той самий здоровий потенціал.

Попкорн є повноцінним цільнозерновим продуктом, що містить високоякісні вуглеводи – джерело енергії для організму. Водночас калорійність його становить усього 86 кілокалорій на 100 г без олії, за наявності рослинної олії або вершкового масла калорійність зростає до 367 калорій (маються на увазі солоні смаки). 100 г продукту – це великий стакан V85, тобто 3 літри!!! Тільки уявіть, яку велику порцію попкорну можна з'їсти й отримати всього 1/5 рекомендованого дієтологами середнього денного раціону 2000 ккал. Тому його можна використати в програмах зі зниження маси тіла як один з прийомів їжі або повноцінну перекуску.

Міф 2. Попкорн шкідливий

Основна перевага попкорну у великому вмісті клітковини: майже 13 г на 100 г продукту. Учені зійшлися в думці, що щоденне споживання клітковини зводить до мінімуму ризик захворювань певними видами раку шлунково-кишкового тракту й прямої кишки й служить профілактикою порушень сердечної діяльності, виводить шкідливий холестерин. У зв'язку з цим провідні фахівці США з онкології наполегливо рекомендують споживати 20-35 г клітковини щодня.

В одній порції попкорну міститься 50 % денної норми клітковини. Тому недивно, що американські медики радять включати попкорн у щоденний раціон дорослим і дітям, рекламуючи цю продукцію в брошурах і буклетах різних медичних асоціацій Америки.

У зернах кукурудзи також містяться зародки, ендосперм і висівки. Ці речовини потрібні для нормального функціонування організму. Попкорн багатий таким мікроелементом, як калій (300 мг в 100 г), який зберігає енергію, покращує роботу серця й виводить токсини, а також зайву воду, чим допомагає позбавитися від набряків. До того ж калій сприяє збереженню кальцію в організмі, запобігаючи розвитку остеопорозу. Продукт містить вітаміни групи В, які позитивно впливають на нервову систему, а також допомагають боротися з безсонням, тривожністю і дратівливістю. Токоферол, що входить до складу попкорну, сприяє омолоджуванню клітин, чим запобігає передчасному старінню, а також покращує стан шкіри й волосся. Ученими доведено, що натуральний попкорн нормалізує рівень цукру в крові й навіть може стати профілактикою цукрового діабету. До того ж антиоксиданти, яких у 100 г продукту більше, ніж у 100 г огірків або яблук, захищають і виводять вільні радикали, чим перешкоджають розвитку багатьох видів раку.

Звичайно ж, про користь можна говорити дуже багато, головне, не зіпсувати продукт шкідливим інгредієнтом, таким як, наприклад, пальмова олія або суміші жирів, що її містять. Компанія «Техніка Дніпро» постачає своїм клієнтам виключно корисну кокосову олію з бета-каротином для приготування попкорну. Тому споживачам, які піклуються про своє здоров'я, рекомендуємо поцікавитися в кінотеатрі, на якій олії приготований їхній попкорн, хто імпортер цього продукту, попросити документ про якість або навіть упаковку (у нашому випадку це бляшане відро, що оберігає від сонячного світла), щоб переконатися, що вони купили попкорн на 100 % кокосовій олії (coconut OIL), а не на суміші жирів (coconut blend, coconut mix тощо).

Міф 3. Попкорн не можна їсти дітям

Виходячи з вищевикладених доведених фактів, ми з Вами вже розуміємо, що попкорн, приготований з якісною олією, для дитини не шкідливіший за кукурудзяну кашу або варену кукурудзу.

Але! Давайте уважно розглянемо інші інгредієнти, які можуть бути шкідливі для дітей. Звичайно ж, для дитячого організму шкідливі хімічні підсилювачі смаку, агресивні колоранти й ароматизатори. «Техніка Дніпро» завжди уважна до підбору асортименту смакових добавок як для своїх клієнтів – кінотеатрів, так і для продукції власного виробництва. Менеджери компанії піклуються про те, щоб кінотеатр міг запропонувати дитині вибір здорових смаків, таких як:

– простий солоний попкорн – використовується спеціальна американська дрібнодисперсна сіль, яка добре розчиняється в олії, не залишає крупинок і дозволяє приготувати смачний попкорн з низьким вмістом солі;

-карамельний або шоколадний попкорн, які не містять штучних колорантів, а суміш тростинного, кукурудзяного й бурякового цукрів створює на зернятку кукурудзи легке хрустке карамелеве покриття без зайвих калорій.

– і звичайно ж, улюблений усіма карамелізований попкорн! Це вже десертні ласощі, і якщо вже ви дозволяєте своїй дитині їсти солодощі, то нехай вони будуть корисними! Технологи компанії точно дотримуються американської рецептури в приготуванні, таким чином виходить десерт, що не містить жодного алергену: ані глютену, ані яєчного білка, ані молока, ані шкідливої пальмової олії, ані барвників!

Спробуйте відшукати такий десерт на полиці магазину, з цілісними зернами, багатий клітковиною й вітамінами й такий, що не містить жодного шкідливого інгредієнта!

Міф 4. Уся кукурудза містить ГМО

Звичайно ж, ГМО – це популярна страшилка! І загалом є чого боятися, адже вплив генної інженерії на людський організм до кінця не вивчений. Але у випадку з попкорном від «Техніки Дніпро» можна впевнено відкинути страхи: усе американське зерно для виробництва попкорну, що імпортується цією компанією, проходить декілька стадій контролю й має відповідні документи. Так, спочатку виробник зерна видає посвідчення про відсутність ГМО в посівному матеріалі, потім, після збору урожаю й формування товарних партій на експорт в Україну, кожна партія проходить державний контроль компетентних органів і отримує сертифікат про відсутність ГМО. І вже після надходження в Україну зерно проходить фітоконтроль на предмет карантинних організмів, про що також видається державний сертифікат.

Ми можемо багато й довго говорити про переваги нашого «іноземця» –ПОПКОРНУ, що став уже таким своїм для кожного українця, адже ми щиро закохані в нього у будь-якому його втіленні. Ми, «Техніка Дніпро», дуже любимо свою роботу, нам подобається ділитися інформацією про свої продукти, їхні переваги як з нашими клієнтами – кінотеатрами й виробниками, так і з кінцевим споживачем. Ми зацікавлені в наданні об'єктивної інформації про властивості товарів, про тонкощі процесів виробництва, нюанси інгредієнтів. Наша сильна сторона – не просто можливість здійснити постачання устаткування й сировини для виробництва попкорну, але й надати знання, досвід і історію, щоб зробити Вашу роботу максимально зручною, прибутковою й результативною, а споживання попкорну зрозумілим і усвідомленим!